JAKARTA, REQnews - Olahan tempe khas Banyumas, Jawa Tengah, Mendoan resmi ditetapkan sebagai salah satu Warisan Budaya Tak Benda (WBTB) Indonesia.
Penetapan Mendoan sebagai WBTB ini berdasarkan hasil Sidang Penetapan WBTB Indonesia 2021 yang digelar Kementerian Pendidikan Kebudayaan Riset dan Teknologi di Jakarta, 26-30 Oktober.
Sebelum Mendoan ditetapkan secara resmi sebagai WBTB, telah dilakukan proses panjang hingga akhirnya bisa lolos dan memenuhi syarat.
Mendoan sendiri sudah sejak lama menjadi kudapan favorit masyarakat Indonesia, tak hanya di Banyumas tapi juga warga seantero nusantara.
Kudapan satu ini dikenal dengan cita rasanya yang lezat dan khas. Makanan ini menjadi kuliner wajib yang paling dicari wisatawan saat berkunjung ke Banyumas.
Namun tahu gak gaes? Di balik kelezatannya, ternyata banyak fakta unik tersembunyi di balik tempe Mendoan lho. Berikut ulasannya!
1. Berasal dari kata 'Mendo'
Mendoan berasal dari kata 'mendo' yang dalam bahasa Banyumas berarti setengah matang. Tempe mendoan adalah tempe yang digoreng setengah matang, sehingga disebut mendoan. Maka kalau kamu makan mendoan, rasanya lembek itulah yang bikin spesial.
2. Lebih enak dibuat dengan pawon
Pawon memang menjadi andalan kompor di zaman dahulu untuk memasak berbagai kuliner lezat. Salah satunya untuk memasak mendoan. Pawon dalam bahasa Jawa berarti dapur. Selain itu pawon biasanya menggunakan kayu bakar sebagai bahan bakarnya.
3. Jenis tempe yang digunakan "spesial"
Tempe yang digunakan untuk mendoan merupakan tempe khusus yang bentuknya tipis, bukan dari tempe umum yang diiris tipis-tipis. Pembuatan tempenya cukup rumit, tempe jenis ini sulit dijumpai di luar daerah Banyumas.
4. Paling nikmat disantap dengan sambal kecap cabai rawit
Biasanya mendoan disajikan dengan sambal kecap atau cabai rawit. Sambal kecap tersedia dalam satu paket ketika kamu membelinya dari toko oleh-oleh. Makan mendoan yang masih hangat dengan sambal kecap dan cabai rawit nikmatnya pol gaes!

Resmi Jadi Warisan Budaya Tak Benda Indonesia, Ini 4 Fakta Unik Tempe Mendoan yang Jarang Orang Tahu

Komentar

Berita Terkait

Berita Rekomendasi